“五谷杂粮”在养生界非常流行，相信大家也常能听到专家建议，要多吃五谷杂粮，被认为是健康的方式。

(相关资料图)

尤其在现代生活中，人们的物质生活提高了，对于美食的口感要求也高了，即使日常主食也都是进食精细的粮食，如米饭、馒头、花卷、烙饼等等，每餐都吃很容易热量超标。

相反，在精细粮食上增加粗粮的摄入，粗细粮的搭配，既能降低整体的热量，还有助于增加多种营养物质的摄入，如粗粮中丰富的膳食纤维、植物蛋白、维生素A、维生素B族、维生素D、钙、铁、磷、钾、镁等，营养健康。

可这里说得五谷杂粮到底指的是什么？

据记载，在《黄帝内经·素问》中，提到在养生界里，所说的是“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”。从这里就可以看到，五谷杂粮在饮食中的地位。

对于五谷到底指的是什么，因时期不同所说的也不一样，有黍、稷、麦、菽、稻的说法，也有黍、稷、麦、菽、麻的说法，再到现在五谷已经不单单是五种粮食了，可是一个统称，多是指生活中的谷类作物。

如糙米，现代人多喜欢吃精白米面，尤其是白色的大米，深受人们的喜爱，却不知在还没有褪去颜色的米，是非常好的粮食作物，如糙米，它只是稻谷脱壳之后，不加工或者加工很少的全谷粒米，得到了最大的营养保留。

不同于普通的大米，糙米富含膳食纤维、谷胱甘肽、米糠多糖、多种维生素、多种矿物质等健康成分，适量吃糙米，对增强肠胃蠕动能力、预防便秘、增强机体免疫系统功能、调节血压和血脂等都有重要意义。

如粟，通常所指的是我们平时吃的小米，据《本草纲目》中的记载：小米“治反胃热痢、煮粥食、益丹田、补虚损、养肠胃。”一提到喝粥养胃，很多人都把大米粥放在第一位，其实小米比大米更适合肠胃的消化吸收与利用。

小米粥不仅健脾养胃，在膳食纤维、维生素B族、硒等成分上较为突出，是很好的谷物之一。

如豆类，菽所指的就是大豆，作为人们经常吃的黄豆较为常见。除此以外，还有青豆、黑豆、绿豆、红豆等等，每种豆类营养价值高，含有植物蛋白、膳食纤维、不饱和脂肪酸、多种矿物质等成分，大家不妨每天适量吃。