【资料图】

——【红烧茄子】——

【主要食材】：茄子，西红柿，葱，姜，蒜，淀粉

【调料】：糖，生抽，老抽，香醋，蚝油，十三香，

【具体制作步骤】：

第一：先把茄子切成厚片，再切成条，斜刀切块，放盐煞一下水

第二：准备一个西红柿 ，将西红柿切成片，然后切成丁，再切点葱姜蒜，准备青辣椒配色，青辣椒切成菱形块

第三：下面调个汁，碗中放入两勺糖，两勺生抽，一勺老抽，两勺香醋，再来一勺蚝油，放入十三香，倒入多半碗清水，搅拌均匀备用

第四：茄子煞过水之后，挤一下水分，茄子里面放入干淀粉，让茄子裹一层淀粉

第五：锅中倒入油，油热将茄子炒一下，茄子炒软放葱姜蒜

第六：然后再放入入西红柿丁，将西红柿炒出料汁，倒入调好的料汁，最后倒入青辣椒，大火收汁就可以出锅装盘