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推进传统餐饮绿色转型，南京市人大代表黄堃建议：在全市范围内有序推进“瓶改电”，引导推广“全电厨房”，提升餐饮行业本质安全水平。“‘全电厨房’，即厨房内所有用能设备将电能作为唯一使用的能源，应用集成化、自动化、智能化电磁加热灶具及电器，实现烹饪过程无明火无废气的整体厨房。”黄堃介绍说，“全电厨房”能够自动断电保护，可提升餐饮行业安全系数。同时，“全电厨房”也有助于推动餐饮行业绿色低碳发展。针对“瓶改电”推广中的难点堵点，黄堃建议：政府相关部门分层分类出台扶持和专项补贴政策，细化针对用户内部线路改造和电厨炊具购置的奖补条件、奖补对象、奖补方式，对进行电气化改造的餐饮用户予以财政补贴。

通讯员宁人宣/紫牛新闻记者薛玲